Comment préparer un tea time?

Le tea time (l'heure du thé) est une tradition anglaise. On l’appelle également le five o'clock tea (le thé de 17 heures) Il est pour les anglais ce que l’apéro est pour les français: un rituel incontournable!

C’est un moment de sociabilité et de convivialité qui commence généralement vers 17h.

Lors de la révolution industrielle, les horaires de travail ont été complètement bouleversés et l’heure du dîner a donc été reculée. Les anglais ont alors donné plus d’importance à la pause du Five o’clock, en particulier les bourgeois d’affaires qui y voyaient une opportunité pour se développer un réseau de relations professionnelles.

Aujourd’hui c’est un moment de détente que l’on peut passer seul ou bien avec ses proches.

Comment préparer un tea time?

First things first, vous aurez besoin d’un thé ou d’une tisane de qualité pour épater vos invités.

On le choisis en vrac pour un goût premium. Quand on reçoit.. on ne sert pas n’importe quoi! Pour un tea time à la Hedgy Tea on vous conseille la slivovica et le saké litchi.

Que servir pendant le tea-time?

Le thé ou la tisane se veut accompagné de pâtisseries et de préparations salées. On privilégie le finger food pour un tea time sans prise de tête. 

Voici quelques recettes souvent servies lors du tea time:

Recette salée: finger sandwiches aux œufs.

Ingrédients : 6 œufs dur, des tranches de pain de mie,1 concombre, de la mayonnaise, du cresson.

Faites cuire les œufs 10 min dans de l’eau bouillante. Égouttez-les et passez les sous l’eau froide.

Dans un second temps, épluchez et émincez finement le concombre.

Tartinez généreusement les tranches de pain avec la mayonnaise. Répartissez les rondelles de concombre et de salade sur deux tranches.

Épluchez les œufs durs, coupez les au couteau et répartissez-les sur une tranche de pain.

Recouvrez la des deux autres tranches (le côté avec la mayonnaise à l’intérieur bien entendu ).

On récapitule : 1 tranche mayo cresson concombre + 1 tranche œuf mayo + 1 tranche mayo cresson concombre.

Appuyez avec la main pour bien faire adhérer les deux faces du sandwich, retirez la croûte puis coupez les sandwiches en quatre.

Vous pouvez aussi les couper en mini triangle et mettre une petite brochette dessus, why not? 

Recette sucrée: Scones

Ingrédients: 500gr de farine, 50gr de sucre, 125gr de beurre demi sel, 30cl de lait demi-écrémé, 2 c à soupe de levure chimique. Pour la dorure: 1 œuf battu, 1 c à soupe d’eau + 1 pincée de sel

C’est le moment d’allumer votre four, préchauffez le à 200 degrés. 

Dans un saladier, tamisez la farine et la levure puis le sucre. Ajoutez le beurre en petits morceaux et frottez le mélange entre vos doigts jusqu’à ce qu'il soit sableux (comme quand on fait les crumble).

Versez le lait et mélangez à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte ni trop collante ni trop sèche.

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte pour qu’elle fasse 3 cm d’epaisseur. Prenez un emporte pièce en cercle de 5 cm (un verre à eau c’est bien aussi) et découpez des ronds. 

Mettez les sur une feuille de papier cuisson que vous poserez sur la plaque du four. Badigeonnez vos ronds d’un mélange œuf battu, eau et sel.

Enfournez le tout pendant 15 à 20mn à 200° (chaleur statique) jusqu’à ce que les scones soient gonflés et dorés.

N’oubliez pas de proposer du Clotted Cream (si vous n’en trouvez pas, la mascarpone avec un peu de sucre c’est bien aussi!) et de la confiture de fraise avec vos Scones.

Bon….Vous avez la tisane, la recette salée, la recette sucrée… il ne vous manque plus que l’activité.

Bien entendu on privilégie la conversation pour un moment de retrouvailles maiiiis une activité c’est toujours cool!

Qui dit tea time dit service à thé! Alors pendant que votre tisane infuse, pourquoi ne pas proposer à vos convives de personnaliser leur tasses ? 😱 C’est une activité créative, amuante, et un chouette souvenir que vos invités pourront ramener chez eux. Ainsi ils pourront se remémorer ce chouette moment que vous aurez partagé.

Activité: customises ta tasse! 

Matériel: Une tasse blanche par invité, 1 marqueur (Posca) noir pointe de 2,5mm, des feutres peinture pour porcelaine, du vernis, des paillettes, des autocollants… au choix! Un bloc note, des crayons.

Tout d’abord donnez une feuille et des crayons à vos invités afin qu’ils puissent se faire un petit croquis avant de passer aux choses sérieuses.

Une fois leur croquis terminés, vous pourrez leur donner une tasse blanche chacune et laisser place à la customisation…

N’oubliez pas de prendre des photos souvenirs, vous pourrez les poster sur Instagram avec le #hedgytea, on veut voir nous…

Bon tea time à tous!